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Prevención de riesgos laborales en cámaras frigoríficas

Fermín Martínez Gómez
Fermín Martínez Gómez | Agente de Atención al Cliente
25/04/2022 | Actualizado: 29/06/2023 25/04/2022
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Prevención de riesgos laborales en cámaras frigoríficas
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Hoy queremos centrarnos en el estrés térmico por frío, que pueden causar trabajos con ambientes fríos creados artificialmente, es decir, trabajos en cámaras de congelación, instalaciones frigoríficas, en mataderos…

El frío, como bien sabemos, es un riesgo añadido a todos los que ya se presentan mientras realizamos nuestras tareas en el trabajo. Es importante protegerse bien del frío y la velocidad del aire, porque este tipo de condiciones puede provocar ya no solo los efectos propios de la exposición al frío, sino también distracciones que desemboquen en otro tipo de accidentes laborales.

Evitar el estrés térmico en cámaras frigoríficas

Evitar el estrés térmico en cámaras frigoríficas, almacenes fríos, mataderos o conserveras, debe ser primordial para trabajar en condiciones óptimas. De lo contrario, se puede producir el estrés térmico, provocando problemas respiratorios, circulatorios, hipotermia y, en los casos más graves, congelaciones de las extremidades o partes más distantes del cuerpo.

Las consecuencias de trabajar en cámaras de frío y en mataderos son muchas, si nos centramos en las que tienen que ver con la variación de la temperatura de los trabajadores debemos tener en cuenta una serie de consejos que pueden ayudarnos a mantener la temperatura corporal y evitar problemas mayores. Las buenas prácticas que pueden ayudarnos pueden ser:

  • Seguir la técnica de las 3 capas, de la que hablamos en un artículo de nuestro blog.
  • Mantenerse activo para limitar la aparición del frío.
  • Utilizar herramientas recubiertas con materiales aislantes.
  • Mantenerse hidratado, y si puede ser con bebidas calientes evitando el café.
  • No exponerse a superficies directamente con la piel, en su defecto usar guantes de seguridad.
  • Considerar los descansos de recuperación que nos propone el real decreto:
    • Descansar 10 minutos cada 3 horas de trabajo con temperaturas entre 0ºC y -5ºC.
    • Hacer un descanso de 15 minutos por cada hora de trabajo con temperaturas entre -6ºC y -18ºC.
    • Descansar 15 minutos cada 45 minutos de trabajo con temperaturas a partir de -18ºC.

Factores que influyen en el estrés por frío


La exposición laboral a ambientes fríos, puede provocar estrés térmico por frío. Pues bien, además hay ciertos factores que influyen en el estrés térmico, como por ejemplo:

La edad: las personas de avanzada edad son más propensas a sufrir los efectos del estrés por frío, ya que suelen tener menor capacidad de mantener la temperatura del cuerpo.

Sobrepeso: La condición física también afecta al estrés térmico.

Tomar bebidas alcohólicas y ciertos medicamentos afecta la salud y por tanto la condición física y el estrés por frío en trabajos a bajas temperaturas.

Calzado para cámaras de congelación e instalaciones frigoríficas

En otras ocasiones os hemos hablado sobre cómo utilizar la ropa de protección y ropa térmica para combatir el frío extremo en el trabajo, y ropa de protección, para trabajar en ambientes fríos; Hoy es el turno del calzado de seguridad para exposición laboral a ambientes fríos.

Equiparse con el calzado correcto y con las prendas de protección evita muchas lesiones provocadas por el frío. Sin embargo, en muchas ocasiones el uso de prendas de abrigo puede influir negativamente en la movilidad y comodidad del trabajador. Por eso, es de vital importancia que la ropa y, en este caso, el calzado de trabajo cumpla con las siguientes características:

  • Debe proporcionar gran aislamiento frente al frío, el viento y la humedad que tiene el suelo. De esto se encarga la suela, por eso, la elección de calzado con suelas de poliuretano y caucho es garantía de seguridad.

  • Permitir la transpiración y disipación del calor que genera el pie para aportar una buena ventilación y evitar la humedad, de esto se encarga la barrera al vapor que suele incluir el calzado.

  • Por otra parte, la bota debe tener una suela flexible que facilite la pisada al caminar y, por supuesto, contar con material antideslizante que aporte estabilidad en zonas resbaladizas y que facilite la evacuación del agua.

  • En general, todos y cada uno de los materiales son responsables de cumplir con este último requisito: posibilitar la comodidad mientras se realiza el trabajo. En este caso se analiza el peso y el volumen del calzado.

Estos son algunos de los aspectos más importantes que debe cumplir el calzado de seguridad para que entre dentro de nuestras posibles opciones a elegir. Y estos son algunos de los ejemplos que recomendamos elegir si trabajas en cámaras frigoríficas, mataderos, conserveras o similares:

Bota para el frío S3

En este caso estamos hablando del modelo S3 de la bota para el frío TOP de la marca FAL. Está disponible en color negro o blanco, aunque como ya hemos comentado en otros artículos, lo más habitual es la elección del color blanco para el sector de alimentación, ya que es símbolo de higiene.

Bota impermeable S4

Y con respecto a la bota de agua para aquellos que trabajan especialmente en zonas húmedas os proponemos la bota de agua de la marca DIKAMAR, el modelo ADMINISTRATOR SAFETY S4 en color blanco puedes ser un acierto total.

Muchos trabajadores sometidos a estrés térmico en cámaras frigoríficas, no se protegen lo suficiente para la realización de su trabajo.

Es evidente que las botas “para todo” no existen, por lo que es recomendable buscar las más adecuadas para tu trabajo, pensando en las características que deben cumplir y antes de elegirlas, contactar con un experto que pueda ayudarte a caminar cómodo en ambientes fríos, velocidad del aire, cámaras frigoríficas, etc..

Conclusiones

En este artículo, como has visto, hemos centrado toda la atención en el estrés térmico por frío y la ropa de protección que debes utilizar al trabajar en cámaras frigoríficas, almacenes fríos, y cualquier exposición laboral en ambientes fríos.

Esperamos que haya sido de utilidad y cualquier duda estamos encantados de resolverla.

Te esperamos en los comentarios.

6 comentarios

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Gabriel
2021-05-27 17:58:58

Hola, el descanso de 15' cada 45' , ¿como y donde tiene que ser ese descanso? Gracias

Carla
2021-07-05 08:43:10

Hola, tengo una pregunta, si trabajo en una camara frigorífica, la empresa es la que me tiene que dar la ropa termica adecuada para estar dentro de la camara o es el trabajador el que tiene que adquirirlo por su cuenta? Gracias

Respondiendo a Carla
Prolaboral
2021-07-05 09:24:49

Hola Carla, gracias por tu comentario. Tal y como se indica en el artículo 14.5 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, Directiva 89/19656/CEE del Consejo, de 30.11.1989 y art. 3c) Real Decreto 773/1997, de 30 de mayo, el empresario se encuentra obligado a proporcionar gratuitamente a los trabajadores los equipos de protección individual que deban utilizar, reponiéndolos cuando resulte necesario. Todo ello siempre que se trate de un trabajador por cuenta ajena contratado por la empresa, no un trabajador por cuenta propia. Esperamos haber respondido tu duda.

Maria Jesús Olmeda
2021-07-14 11:16:35

Hola, cual es el real decreto que dice estos riesgos y prevenciones en cámaras de frío o congeladores?

Respondiendo a Maria Jesús Olmeda
Prolaboral
2021-07-14 11:26:48

Hola María Jesús, Son diferentes los reales decretos que afectan a los trabajos en ambientes fríos. Entre ellos, uno de los más específicos es el Real Decreto 3099/1977, de 8 de septiembre. Reglamento de seguridad para plantas e instalaciones frigoríficas. (BB.OO.E. 6.12.1977, rectificado 11.1.1978 y 9.2.1978). Aunque otros como el Real Decreto 773/1997, de 30 de mayo. Disposiciones mínimas sobre la utilización por los trabajadores de los Equipos de Protección Individual (EPI). (BB.OO.E. 12.6.1997, rectificado 18.7.1997) también han de ser tenidos en cuenta. Te recomendamos leer este resumen elaborado por el Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo donde se recogen cada uno de los aspectos a tener en cuenta en el sector: https://www.insst.es/documents/94886/160426/N%C3%BAmero+53.+TAREAS+EN+AMBIENTES+FR%C3%8DOS Esperamos haberte ayudado. Saludos.

José Juan
2021-07-23 00:46:02

Buenas noches estoy aquí en cama pensando por donde empezar mi empresa no la voy a nombrar de momento.mi caso es este llevo 14 años trabajando allí y a mi siempre me gustó ese trabajo pero ahora es una explotación .la semana pasada coji mi primera baja por gripe en 14 años se puede comprobar pues fui al médico y la doctora viendo mis síntomas me hizo hacer un test para el covid .bueno me lo hicieron y Di negativo para mi fue un alivio pues le mando el parte de baja y el el digo por wasaspp que Di negativo pues en vez de alegrarse me dijo que ya lo savia como si fuera un adivino el tipo.me dijo que al día siguiente tenía que ir a trabajar yo estando de baja y le contesté que a mi eso me lo dirá la doctora.yo ya no aguanto más hay que me recomendais.

Respondiendo a José Juan
Prolaboral
2021-07-23 14:01:32

Hola José Juan, Lo primero, gracias por tu comentario. Y lo segundo, sentimos decirte que desde Prolaboral no podemos ayudarte en este caso, pues nosotros somos especialistas en Equipos de Protección Individual. Nuestra recomendación es que consultes con un especialista en la materia, quizás un abogado laboralista podría informarte sobre las opciones que tienes antes de tomar cualquier decisión al respecto... Sentimos mucho por lo que estás pasando, esperamos se solucione pronto.

jose collado
2021-10-28 08:16:13

Hola, trabajo en una empresa de mantenimiento y uno de nuestros clientes nos ha indicado que quiere colocar un candado en las puertas de sus camaras frigorificas de congelación. son camaras suficientemente grandes para que una persona pueda quedar encerrada. Disponen de hacha reglamentaria y alarma, pero aun así me gustaría advertir a mi cliente que la puerta debe poder habrirse siempre desde dentro en cualquier circunstancia y eso con un candado exterior no es posible. El cliente argumenta que ha visto cerraduras con llave y que eso no es exactamente así pero esas cerraduras especiales permiten su apertura interior incluso con la llave (la llave traba el mecanismo de apertura exterior no el mecanismo de bloqueo del cierre como si pasa en una cerradura de puerta corriente). El caso es que necesito la prueba documental (RD nota técnica de prevención o referencia ) en la que se indique explicitamente que es ilegal disponer de un sistema de cierre que no se pueda abrir desde el interior. Muchas gracias

Respondiendo a jose collado
Prolaboral
2021-11-02 13:08:53

Hola José, en cuanto a la normativa de cámaras frigoríficas y sus acceso es muy amplia la casuística y regulación, la puedes consultar en el Real Decreto 552/2019, de 27 de septiembre, por el que se aprueban el Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y sus instrucciones técnicas complementarias. Donde en la INSTRUCCIÓN IF-11 CÁMARAS FRIGORÍFICAS, CÁMARAS DE ATMÓSFERA ARTIFICIAL Y LOCALES REFRIGERADOS PARA PROCESOS y el punto 3.5 Puerta isoterma, dice: Todas las puertas isotermas llevarán dispositivos que permitan su apertura manual desde dentro sin necesidad de llave. Esperamos haberte sido de ayuda. Saludos!!

Luis miguel gallego gonzalez
2022-02-08 21:26:23

Hola, a cuanto se deberia de pagar las horas si estas en una camara de congelacion a menos 20 grados

Respondiendo a Luis miguel gallego gonzalez
Prolaboral
2022-02-09 17:59:38

Hola Luis Miguel, Lo sentimos mucho pero no tenemos constancia acerca de la cuestión que nos plantea. Somos una empresa dedicada a la venta de ropa de trabajo y prevención de riesgos laborales, y no tenemos ese tipo de información. Puede visitar a un asesor de su zona para hacerle una consulta acerca de ello. Sentimos no poder ayudarle en este tema. Saludos.